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Por que es tan importante comer pan integral?

El grano de cereal está compuesto por 3 partes. La cáscara (la piel), el germen y el endospermo. Se dice que 75% de los nutrientes se encuentran en la cáscara y en el germen. No obstante, para hacer harina blanca, se usa únicamente el endospermo. 
Para hacer harina integral, se usa el grano entero, es decir los tres partes.

Por este motivo, comer productos de harina blanca se considere muchas veces de "calorias vacias"...y ahora entendemos el por que!

Comer harina integral nos proporciona una gran cantidad de

  • Fibra
  • Vitamina B
  • Antioxidantes
  • Silenio
  • Potasio
  • Magnesio
  • Fitoquimicos

Comer harina integral nos aporta un menor riesgo de 

  • Sobrepeso
  • Enfermedades cardiovasculares
  • Diabetes Tipo 2

Por que?

  • La Fibra es uno de los componentes principales para evitar estreñimiento.
  • La Fibra da una saciedad prolongada ya que está entrando en el torrente sanguineo poco a poco, mientras la harina blanca entra de tirón, da un subidón al nivel de azúcar en la sangre que tan rápido que ha subido, baja = volvemos a tener hambre muy pronto. Esto se llama "indice glucemico", sobre todo importante para los diabeticos que necesitan un indice glucémico más bajo. (Indice glucémico bajo significa que el nivel de azúcar en la sangre se queda en un nivel bajo mucho tiempo. Queremos una linea horizontal. Indice glucémico alto significa que comemos algo que hace que el nivel de azúcar en la sangre sube muy rápido, como un pico. Esto no está bien para nadie, ni diabético ni persona sana).

Significa: si quieres comer de una forma sana con un alto contenido de nutrientes, si quieres evitar estreñimiento, sobrepeso, enfermedades cordiovasculares y diabetes tipo 2, deberías intentar comer los cereales de forma integral. En el pan, la pasta, el arroz, la pizza etc.

Convencido?

Pero ojo! No te engañen. Muchas veces los productos (sobre todo pan) están llamado "integral" aunque lleva solo un parte muy pequeño de harina integral.

El pan que traemos de SELVA DULCE usa 100% harina integral.
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