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Es temporada de castaña..que ilusión por fin poder probar esa receta de

Pan de Castaña

Ingredientes:
(para un pan de aprox 500g)

  • 100g      Castañas. Cocidas o asadas, peladas
  • 300ml     Agua
  • 75g        Almidón de Patata
  • 75g        Harina de Arroz integral
  • 50g        Harina de Castaña
  • 1            Cuchara de café de levadura seca
  • 1            Cuchara sopera de Psyllium
  • 1            Cuchara de café de vinagre (yo usé vinagre de manzana)
  • 1            Cuchara de café de sal

Elaboración

1

Echar las castañas con 100ml de agua en la batidora- hacer puré

2

Mezclar todos los ingredientes secos, después añades 200ml de agua tibia y el puré de castaña.

3

La masa tiene una consistencia bastante pegaosa. Mejor usar una espátula para echar la masa a la cesta de fermentación. Hace falta espolvorear bien la cesta con harina o mejor almidón. Si no tienes cesta de fermentación, también se puede usar una molde de pan. Mejor poner papel de horno.

4

Cubrir la cesta o el molde con un paño limpio y dejar fermentar aproximadamente 1 hora.

5

Calentar el horno a 250 ºC (color de arriba y abajo), colocar papel de horno encima de la bandeja y volcar con cuidado el pan de la cesta. Espolvorear con agua y meter en el horno, altura media. Si usas un molde, colocar molde encima de la bandeja ,altura media

6

Después de 10 minutos baja la temperatura a 180 ºC y hornear aprox 40 minutos más

7

Sacar del horno (si golpeas el pan en su parte inferior deberií sonar hueco. Entonces está hecho) y dejar enfriar en una reja

!Que aproveche!

Si os hacen falta ingredientes, aquí el link a la tienda para:

Fécula (Almidón) de Patata

Harina de Arroz integral

Harina de Castaña

Psyllium

Levadura sin Gluten

Levadura sin Gluten Marca Biovegan (ecológico)

Cesta para fermentar pan

Os recordamos, que se puede realizar la compra online y elegir recogida en Medina Sidonia (Almacén) o San Fernando (Pasteleria Selva Dulce) LIBRE DE GASTOS DE ENVIO.

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